四款幼儿食鱼法

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正文： 文章 来源 www.3 e du.net     为了保证孩子有足够营养,许多妈妈用虾、蟹和鸡等材料给孩子补身。以下几种适合幼儿的餐点中,针对海鲜的选购与制备,提供您几项注意的原则:
    鲔鱼色拉三明治
    鲔鱼色拉是受小朋友欢迎的食物之一,把几种食物混合在一起,拌匀之后,应立即放入冰箱冷藏。如果要出外野餐,记得放冰箱贮存,否则很容易变坏。
    蒸鱼
    鱼在选购时应注意的是:新鲜的鱼眼珠成水晶状、透明、光亮、饱满,用手触之能转动而不掉落,鱼鳃为鲜红色,鱼鳞整齐贴身,鱼鳍不易脱落,腹部肉质有结实感且富有弹性。烹调的时候注意,鱼肉须煮熟。因淡水鱼多为养殖鱼类,在养殖场容易受到污染,易含寄生虫,因此必须煮至熟后才可食用。有些小孩从断乳期开始,就非常厌恶吃鱼,原因多半是对鱼腥味排斥。其实鱼本身的腥味可利用醋或葱、姜、蒜等调味料除去。此外幼儿常会惧怕鱼刺,如果您觉得剔除鱼刺很麻烦,不妨考虑选购含鱼刺较少的鲑鱼或旗鱼,则可解决此项困扰,方便喂食。
    银鱼粥
    银鱼,选购时要注意鱼身是否干爽,色泽是否自然明亮,鱼的颜色也不要太白,以避免不法商人掺入萤光剂或漂白剂,因此,可在烹调前多冲几道水,或用热水烫过。此外,海洋鱼类,常为了保鲜,于捕捉后常覆以盐保存,这时就要注意烹煮时,不要再添加大量盐调味,否则可能会造成鱼粥过咸。太咸会给宝宝造成肾脏的负担,且养成幼儿重口味的饮食习惯。因此,在调味料的添加方面,严禁与大人同等咸度。
    小鱼干拌饭
    钙在幼儿时期是非???è常重要的营养素,对牛奶会过敏或对于乳糖耐受情形不佳的小孩,父母若担心他的钙量不足,就要积极地鼓励他吃些可以连骨头一起吃下去的小鱼干以补充钙,让小孩有健康的骨骼。

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