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婴儿补锌食谱

[07-09]   来源:http://www.68lou.com  新生儿护理   阅读:454

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正文:

婴儿补锌食谱

    0-1岁补锌食谱
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    1、 肉蛋羹 yi&n4E&A$\    OEK
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    原料:猪里脊肉、鸡蛋1个
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    做法:猪里脊肉(1寸见方),剁成泥,1个鸡蛋打入碗中,加入和鸡蛋液一样多,加入肉泥,放一点点盐,一个方向搅匀,然后上锅蒸15分钟。出锅后,系,淋上一点香油、撒上些香菜点缀。
    适合6个月以上宝贝。
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    2、 肝泥 3I.}"Dq$z,^
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    原料:鸡肝适量或猪肝1块 育儿网,育儿论坛,科学育儿,怀孕,生产
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    做法:将肝放入锅中,倒上水没过肝,放花椒、盐,煮至熟。每次给宝宝吃时
    切下一小块,切成碎末,放入白粥或米饭中吃。 系统的育儿知识,科学的育才方法;\
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    适合10个月以上宝贝。
    3、虾米花蛤蒸蛋羹
    材料:虾米,花蛤蜊(要新鲜的),鸡蛋2个。
    辅料:黄酒、盐、葱适量。
    制法:
    1.虾米切碎,放在黄酒里浸泡10分钟。
    2.花蛤洗净,用开水烫后使壳打开。
    3.鸡蛋打碎加盐,加虾米和花蛤,加温水,放入葱花,大火急蒸,蒸至结膏后即可。
    特点
    蛋羹色泽嫩黄,味鲜美,虾米和花蛤含锌量高,是儿童喜爱的补锌菜肴。
    4、鱼香马蹄鸭肝片
    原料:鸭肝,马蹄(荸荠)。
    辅料:料酒、葱姜、盐、醋及四川豆瓣辣酱。
    制法:
    1.将鸭肝批成薄片,放入开水中稍烫,用冷水过滤,沥干,加干淀粉拌匀,使其表面有一层粘性的薄糊浆包裹,再放入四成热的油锅中轻轻划散,待肝片一变色即捞出沥油。
    2.将切成薄片的荸荠加入油锅,略煸炒后立即加入香醋少许,以保持荸荠的脆嫩,再翻炒后捞出备用。
    3.锅里加少量油,将葱姜及四川豆瓣辣酱煸炒,再放糖、醋、汤水等调和品,兑成卤汁后,略勾芡使其稠粘,最后把鸭肝和荸荠片倒入拌匀即可。
    特点
    这个菜富含微量元素锌,色泽金红,香味浓郁,轻酸、辣、甜带鲜咸味,肝片滑嫩可口,荸荠片脆爽。
    5、五彩黄鱼羹
    主料:小黄鱼,西芹,胡萝卜,炒松子仁,鲜香菇。
    辅料:葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉、胡椒粉、植物油各适量。
    制法:
    1、小黄鱼洗净去骨切成丁状;西芹、胡萝卜、香菇切丝。
    2、 锅烧热入油,放入葱姜煸炒出香味后,倒入沸水,放入西芹、胡萝卜、香菇、炒松子仁和小黄鱼肉,至鱼熟即可。
    3、加食盐、味精、料酒、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡,淋上少许熟油即可。
    特点
    鱼肉鲜嫩,西芹、胡萝卜可口滑爽。这个菜色彩丰富,外观晶莹透亮,富含锌。
    6、绿花菜炸牛排份饭
    原料:绿花菜、牛里脊肉、鸡蛋清(1只)。
    辅料:料酒、酱油、盐。
    制法:
    1.牛里脊肉洗净,切成牛排状,用手挤干水分,加料酒、酱油浸10分钟,再加鸡蛋清拌匀。
    2.花菜切成小块,茎的部分去皮切成薄片,洗净备用。
    3.起油锅(油温不要太高),将牛排炸熟,放入碗中。
    4.将绿花菜倒入油锅翻炒,待颜色转绿后加入半碗开水,加盖焖煮,待飘出菜花香气后启盖,加盐。
    5.取一大盘,加适量米饭,将绿花菜和牛排放在一侧即可。
    特点
    牛排含锌量高,配以绿花菜,口感好,营养丰富,很适合宝宝食用。
    7、金针菇菜胆 原料:金针菇 菜胆(油菜) 火腿 生姜 花生油 盐 味精 蚝油 水淀粉
    做法:金针菇去根洗净,菜胆去老叶洗净,火腿、生姜切丝备用。
    烧锅加水,待水开后,倒入少许盐、味精、油,再加入菜胆,烫至刚熟,捞出备用。 热锅下油,放入姜丝,煸出香味后,随即倒入金针菇、火腿丝,调入盐、味精、蚝油炒透,淋入水淀粉,最后倒入菜胆即可。
    此道菜含锌量约12.9毫克,并富含儿童必须的氨基酸,可调节儿童体内的含锌量。红、黄、绿颜色的搭配,很容易调动孩子的食欲。
    8、圆白菜炒肉丝
    原料:圆白菜 瘦肉 红椒 大蒜 花生油 盐 味精 水淀粉
    做法:圆白菜、红椒洗净切丝,瘦肉切丝,大蒜切成碎粒。肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌好。烧锅下油,把肉丝炒至滑嫩,倒出待用。另热锅下油,放入蒜粒煸出香味,倒入圆白菜、红椒炒至断生,加入肉丝,调入盐、味精炒透,最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可。
    此道菜含锌约14.88毫克。圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等,具有润燥补虚的功效;对因缺锌引起的儿童消化不良、消渴之疾有特效。
    9、油泼莴笋
    原料:嫩莴笋 葱丝 橄榄油(或花生油) 盐 味精水 花椒
    做法:将莴笋去皮洗净,切成6厘米长条状。烧锅加水,待水开后,放入莴笋,大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中, 过水后捞出放入盘中,撒少许盐、味精水腌制,并摆放好葱丝待用。热锅下油至80度左右,放入适量花椒粒,煸至花椒变黑关火,捞出花椒粒,将油淋入摆放好的莴笋上即可。
    此道菜清淡、爽口,其含锌约7.86毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍,对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。
    10、萝卜番茄汤
    原料:胡萝卜 西红柿 鸡蛋 姜丝 葱末 花生油 盐 味精 白糖
    做法:胡萝卜、西红柿去皮切厚片。热锅下油,倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次,注入清汤,中火烧开,待胡萝卜熟时,下入西红柿,调入盐、味精、白糖,把鸡蛋打散倒入,撒上葱花即可。
    此汤含锌量约35.55毫克。西红柿有清热解毒的作用,所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品;对儿童疳积、缺锌性侏儒解毒有一定疗效。是不是都很简单、易做!当然还有很多我们平时都可以制作的菜肴,如胡萝卜炒肉丝 ——含锌量12毫克,桃仁鸡丁——含锌量11.38毫克,土豆闷牛腩——含锌量16毫克,菠菜煮鱼片——含锌高达47毫克等等,一些较复杂的甲鱼、黄膳更是含锌量较高的佳品

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