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中秋月饼DIY全过程详解

[08-26]   来源:http://www.68lou.com  饮食知识   阅读:313

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正文:

中秋节马上就要来了,以往我们都是自己买月饼回家,那今年为何不尝试一下自己DIY呢?还有20来天,我们就来一起学学月饼的DIY方法。

首先当然是准备好原材料:

白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.

好了,准备好以上的所有东西后,我们开始自己的月饼制作旅程:

1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合,和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。

2.把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用。

3.把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团。

4.将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球。

5.准备一个木制的月饼制作模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平,然后再将其从模具中扣出。

6.用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,待用。

7.把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁,再放入烤箱。

8.烤箱的温度为180度,约烤二十分钟左右。中间要取出一次,再刷一遍蛋汁。

好了,拿出你香喷喷的自制月饼来和家人一起分享吧。


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