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黑豆怎么吃?黑豆的功效与作用及食用方法

[08-26]   来源:http://www.68lou.com  生活知识   阅读:749

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正文:

       黑豆怎么吃?黑豆的功效与作用及食用方法?

        黑豆具有高蛋白,低热量的特性.黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍,鸡蛋的3倍,牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;生活常识网提醒黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用.

黑豆血梨汤
  
  原料:黑豆30 g,雪梨1~2个。
  
  制法:将雪梨洗净,切片,再将黑豆洗净,把二者放入锅中,加适量水,先用旺火煮开后,转小火炖至烂熟。
  
  功效:每日两次,连用1个月后对由肺肾阴虚引起的须发早白、皮肤粗糙有一定功效。
  
  酸辣黑豆
  
  原料:黑豆500 g,香醋100 g,红糖8 g,湿淀粉20 g,辣椒粉、精盐适量。
  
  制法:

  1.将黑豆洗净后,浸泡1天,沥干水分,隔水蒸至熟软。
  
  2.将香醋、红糖、湿淀粉放入锅中拌匀,用文火边煮边用手勺搅至稠厚,把蒸过的黑豆倒入锅中,加入精盐、辣椒粉,拌匀调好味后,即可食用。
  
  功效:酸辣适口,开胃消食,补肾抗衰。

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  黑豆活血粥
  
  原料:黑豆、粳米各100 g,苏木15 g,鸡血藤30 g,元胡粉5 g,红糖适量。
  
  制法:

  1.先将黑豆洗净,放入锅内,加适量水,煮至五成熟。
  
  2.另将苏木、鸡血藤加水煎煮40分钟,滤去药渣。
  
  3.把药液与黑豆再同时煮,至八成熟时放入粳米、元胡粉、适量清水,煮至熟烂,加红糖搅拌均匀即可。
  
  功效:补肾活血,通络止痛,适用于气滞血淤型血管性头痛者食用。
  
  黑豆大枣龙眼汤
  
  原料:黑豆50 g,大枣30 g,龙眼肉20 g。
  
  制法:将黑豆、大枣、龙眼洗净,放入锅中,加适量水,煎煮熟烂即可。
  
  功效:补心滋阳,健脾补肾,此汤是心肌炎属心脾肾虚者的理想保健食品。
  
  黑豆水鱼煲
  
  原料:水鱼1条,黑豆30 g,食盐、味精各适量。
  
  制法:水鱼先用沸水烫,然后去内脏,洗净,再把黑豆洗净,水鱼与黑豆同放入砂锅中,加适量清水,先用大火烧开,再转中小火煮至熟烂,加食盐、味精调味既可。
  
  功效:补肝益肾,滋阴凉血,对阴虚血热之皮炎有一定治疗作用。
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研究提示,黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高达360%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不舍胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

  黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆,可以提供食物中粗纤维,促进消化,防止便秘发生。

  黑豆味甘性平,为清凉性滋补强壮药,日常生活中以黑豆为食品者亦有多种。它具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能。既能补身,又能去疾,药食咸宜。

  现代人工作压力大,易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力,按照祖国医学的理论,补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。

  黑豆对年轻女性来说,还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知,维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E,却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等。

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  黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。

  黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生。

  另外,根据中医理论,“黑豆乃肾之谷”黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

  黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象,但加热之后,部分营养成分又会被高温分解掉。
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黑豆食疗的几种用法

  病后体虚用黑豆可促进康复:

  用黑豆100克,水浸30分钟,加水适量,煮沸后小火煮40分钟,用少许盐或糖调味,分两次食用,早晚各一次。一般食用一周即可见效。

  正在发育的儿童食用黑豆可促进生长:

  用黑豆1000克,置烤箱中干燥,研粉装瓶备用。每次20克,一日两次。用开水调成粉糊状或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳。

  患有白癜风或头发早白者用黑豆效果好:

  用何首乌1000克,食盐60克,共煮一大瓦锅水,滤去药渣,再加黑豆5000克,药液量以能淹没黑豆为度,煮30分钟,捞出,阴至八成干。然后如前法再煮再干,反复九次(即中药九蒸九晒炮制法)即可。每次嚼食25克,早晚个一次,坚持食用。

  肾炎水肿或营养不良性水肿食用黑豆能消肿,增进食欲:

  食用方法:黑豆100克,精肉50克,水适量,同煮40分钟,分两次食用,早晚个一次。或用黑豆1000克,胎盘一具,洗净,置烤箱中干燥,研粉装瓶备用。每次20克,早晚各一次,效果更显著。肺结核、慢性肝病等食用亦有良好效果。

  慢性湿疹、神经性皮炎用黑豆等煎液外用往往收到预想不到的效果.

  方法是:用黑豆皮、蚕豆皮、扁豆皮125克,加水2500毫升,煎沸25分钟后离火待温,然后用敷料浸上述煎液湿敷患处,一日2次。一剂可用3--4天
黑豆 
功效:补充雌激素 
做法:将若干黑豆用清水浸泡12小时左右,然后用清水煮至熟透,可少放一点盐。从月经结束后第一天起,每天吃47颗,连吃6天。(注:这是未准妈妈吃的,未准爸爸不要吃)。 
是要吃6天,一天煮一次,一次食完就好不用保存了,47粒不多,一次食完不难吧!可以在临睡前服用
 


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