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“非油炸”食品对人体健康有什么危害

[08-26]   来源:http://www.68lou.com  生活知识   阅读:359

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正文:

         人们常常说油炸的食物吃了容易上火,那么很多朋友就说了那我不吃油炸的总行了把,我吃非油的那总不上火了把。其实这个观点是错误的,非油炸食物常吃也是对健康很不好的,下面生活常识网给你剖析一下常吃非油炸食物对人体健康的危害!

目前在超市里,“非油炸”的食品越来越多了。

      在北京京客隆超市常营店,薯片、谷物等膨化类食物放了满满一架子,其中一多半产品的包装上都醒目地注明“非油炸”字眼。比如,福建省海新食品有限公司生产的“小脆”系列焙烤薯片,好丽友(上海)食品有限公司生产的“薯愿”,上好佳(中国)有限公司生产的“鲜虾条”等的包装正面,都有明显的“非油炸”字样。“鲜虾条”包装背面还写着“健康行动美味心动”,历数了14种营养素对人体的益处,尤其对儿童。一位正在给孩子挑零食的张先生对妻子说:“就买这个吧,看着挺健康的。”

厂家解释:“非油炸”比较健康。也有不少消费者有疑惑:非油炸就一定健康吗?好丽友服务热线的工作人员说,“薯愿”是将马铃薯粉和配料拌成糊状,再用机器压制成薯片的形状,放到烤箱中焙烤,温度大概在100°C到150°C之间,比油炸温度低,而且只是在薯片上抹一层油,所以比油炸薯片要健康。

  专家释疑:薯片危害不光在“油炸”

按厂家的说法,非油炸肯定比油炸薯片所用的油少。但薯片的危害并不单纯是油的问题。中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长胡小松教授认为,非油炸只是一个卖点,远没有想象的那样健康。首先,薯片的各种口味都是靠甜味剂、谷氨酸钠、盐等调制而成。仅食盐一项,长期过量摄入就会引起心血管病。其次,有些膨化食品会加入含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂,长期食用可能会造成体内铝超标,进而引起进食者神经系统病变,骨软化症等。

  还有两种大家看不到的危害,一是铅。加工食品的金属管道通常是铅锡合金,高温下铅会被汽化,污染膨化食品。儿童铅排泄功能弱,容易蓄积在体内,造成慢性危害,影响终生健康。其二是丙烯酰胺。焙烤的薯片仍含有丙烯酰胺,只是含量较小。过量长期食用依然会造成丙烯酰胺的蓄积,国际癌症机构将其列为“人类可能致癌物”。


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